Base métiers
conductrice de ligne de production alimentaire / conducteur de ligne de production alimentaire
Familles des metiers
Les métiers de l'agroalimentaire
Niveau d'études
Bac ou équivalent
Centres d'intérêts
j'aime organiser, gérer
je suis branché high tech
réparer, bricoler, j'adore ça
Descriptif vie pro
Salaire
Salaire du débutant
De 1680 à 3600 euros brut par mois en fonction de l'expérience.
Intégrer le marché du travail
Manque de professionnels
Le conducteur de ligne travaille dans le secteur agroalimentaire, le secteur industriel le plus porteur en terme d'emplois (4 700 emplois créés en 2018). La France compte 17 723 entreprises dans l'agroalimentaire, majoritairement petites, et près de 427 600 salariés. Les conducteurs de ligne sont très recherchés et de nombreuses petites entreprises en région ne trouvent pas de candidats. Les opportunités sont donc nombreuses. Attention cependant, certaines productions alimentaires ont des pics d'activités (avant les fêtes de fin d'année, en été pour les fruits, etc.) et recrutent alors beaucoup en intérim.
Promotion possible
Au coeur de l'atelier de production, le conducteur de ligne a une vision et une activité assez large (programmation, maintenance, supervision, respect des normes, etc.) qui lui permettra d'évoluer après quelques années, en interne ou en changeant d'entreprise. Après quelques années d'expérience, il peut viser un poste de chef d'équipe, chef d'atelier ou de responsable de production. Il participe alors aux enjeux de la production.
Descriptif nature travail
Programmer la fabrication
Sur la base des consignes de production (quantités, cadences, normes de qualité...), le conducteur de ligne de production alimentaire programme la ou les machines de sa ligne de production (température, débit...). Il effectue les réglages et ajustements nécessaires, contrôle l'approvisionnement en matières premières pour ne pas interrompre le travail et surveille le déroulement des opérations sur écran, à l'aide de compteurs et auprès des opérateurs.
Gérer hommes et machines
Le conducteur de ligne organise le travail et supervise l'activité des opérateurs chargés d'une tâche spécifique (cuisson, mise en barquettes, etc.). Il assure également le bon fonctionnement des machines automatisées de sa ligne grâce à un entretien régulier. Il procède à la maintenance de premier niveau en cas de dysfonctionnement simple. Si le problème dépasse ses compétences, il alerte son superviseur.
Vérifier chaque étape
En début de chaîne, il vérifie l'aspect des ingrédients de base. En bout de chaîne, il contrôle la qualité du produit fini (qui doit être irréprochable) en réalisant des tests réguliers dont il consigne les résultats par écrit. Chaque étape doit être exécutée sans erreur et dans les temps : cuisson, congélation, vérification de température... tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Descriptif compétences
Maîtrise du process industriel
Responsable d'une ligne de fabrication alimentaire, le conducteur doit maîtriser toutes les étapes d'un process industriel, depuis l'approvisionnement de sa ligne jusqu'au contrôle qualité. Ce suivi en continu lui demande polyvalence et rigueur.
Respect des normes
Ce professionnel connaît et respecte scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, particulièrement sévères dans l'agroalimentaire. Le respect de la sécurité des biens et des personnes fait partie intégrante de la fabrication d'un produit. Ce professionnel doit être vigilant et très réactif en cas d'incident.
Polyvalence
Le conducteur de ligne de production alimentaire a l'oeil sur tout : approvisionnement, respect des normes, cadences, qualités, entretien des machines... Il doit faire preuve de sang-froid, être organisé et capable d'effectuer les réglages de ses machines ainsi que la première maintenance. Responsable de ses opérateurs et intermédiaire avec ses supérieurs, c'est aussi un bon communiquant avec un sens du management d'équipe.
Descriptif conditions travail
En atelier
Le conducteur de ligne de production alimentaire travaille dans un atelier de production ou de conditionnement alimentaire. Selon les tâches qui lui sont affectées (cuisson, congélation...) et les produits concernés, il peut travailler dans un environnement froid, chaud, humide, bruyant, etc. et le plus souvent debout. Pour des raisons d'hygiènes et de sécurité, il doit porter des équipements particuliers (charlotte sur la tête, bouchons d'oreilles, chaussures de sécurité, blouse, lunettes de protection, etc.)
Un poste exigeant
Les lignes de production fonctionnent souvent 24h24h. Par conséquent, le conducteur de ligne peut travailler en horaires décalés, le week-end et les jours fériés. Ce professionnel peut être soumis à un certain stress puisqu'il doit respecter des objectifs de production, de qualité et de quantité des produits, de coût... en respectant des délais et des cadences parfois soutenues.
Un esprit d'équipe
Rattaché au chef d'atelier ou au chef d'équipe, le conducteur de ligne anime une équipe d'opérateurs de fabrication. Il leur transmet des consignes et s'assure qu'elles sont bien respectées lors des opérations de fabrication. Le conducteur collabore avec ses collègues de l'atelier ou d'autres services : maintenance, qualité, laboratoire chargé d'analyser la composition des produits, etc.
Descriptif accès métier
L'accès au métier se fait le plus souvent avec un diplôme de niveau bac. Un bac + 2 permet une promotion plus rapide.
Niveau bac
Bac professionnel pilote de ligne de production ; bio-industries de transformation
BP industries alimentaires
Niveau bac + 2
BTS agricole qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire
BTSA Sciences et technologies des aliments
Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activités dans les entreprises...
Sigle
STA
Niveau d'études
Bac + 2
Type Formation
brevet de technicien supérieur agricole
BP Industries alimentaires
Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et...
Niveau d'études
Bac ou équivalent
Type Formation
brevet professionnel
bac pro Procédés de la chimie, de l'eau et des papiers-cartons
Ce diplômé est un technicien de fabrication. Il travaille principalement dans les entreprises chimiq...
Niveau d'études
Bac ou équivalent
Type Formation
baccalauréat professionnel
bac pro Pilote de ligne de production
Le titulaire de ce bac pro prépare la production à réaliser sur une ligne automatisée ou semi-automa...
Sigle
PLP
Niveau d'études
Bac ou équivalent
Type Formation
baccalauréat professionnel
bac pro Bio-industries de transformation
Le titulaire de ce bac professionnel commande et coordonne les opérations de production sur des inst...
Sigle
BIT
Niveau d'études
Bac ou équivalent
Type Formation
baccalauréat professionnel
CS Technicien spécialisé en transformation laitière
Le technicien spécialisé en transformation laitière travaille dans un atelier qui transforme du lait...
Niveau d'études
Bac + 1
Type Formation
certificat de spécialisation