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Le ou la titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Ilelle connaît les produits alimentaires dont ilelle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Ilelle prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Ilelle a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Ilelle sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'ilelle met en valeur lors du dressage de l'assiette. Ilelle est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, ilelle doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires. Le ou la diplômée débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.