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L'apiculteur réalise l'élevage d'abeilles en sélectionnant les reines et abeilles ouvrières adaptées à l'environnement et à ses objectifs de production. Il assure la bonne santé et la survie de ses colonies par le traitement sanitaire, l'entretien et le nettoyage des ruches. Il conduit des opérations de pollinisation à la demande d'agriculteurs. Il produit aussi bien du miel que du pollen, de la gelée royale ou de la propolis. Il est également amené à transformer et vendre des produits issus de la ruche comme les produits dérivés (bougies, shampoing, savons...)