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Le responsable d'exploitation aquacole peut être spécialisé dans la production de poissons de mer, de saumons, de poissons d'eau douce en étang ou bassin, de coquillages ou de crustacés. Il maîtrise la conduite de la reproduction. Il assure un environnement de qualité aux animaux (hygiène, qualité de l'eau, équilibre de l'écosystème). Il observe leur comportement et assure leur suivi sanitaire. Il prépare les aliments et adapte leur nature et leur quantité en fonction de la croissance des animaux. Il gère le matériel, les bâtiments et les installations suivant les normes en vigueur. Il vend sa production. Il peut disposer d'un atelier de transformation et d'un lieu de vente directe. À noter : ce diplôme est délivré par unités capitalisables.