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Le CAP bronzier forme des élèves à la pratique de la fonte et du ciselage pour réaliser des objets d'art en bronze, en cuivre, en laiton... Ils peuvent être amenés aussi bien à reproduire une statue qu'à fabriquer ou restaurer des luminaires, des objets de décoration ou d'ameublement. L'option tourneur en bronze forme, en particulier, à la finition et au polissage des pièces venues de la fonte afin de leur donner leur forme définitive. Dans l'option tourneur, l'élève apprend à travailler sur des pièces qui sortent de la fonderie : ébarbage, pour éliminer les bavures du métal ; polissage des surfaces ; façonnage, à l'aide d'un tour, de pièces "tournées" c'est-à-dire des pièces rondes entrant dans la composition d'objets d'arts ou de luminaires. Dégrossissage, planage, tournage, assemblage, finition sont les gestes essentiels à acquérir en tournage. La formation comporte également des cours de dessin d'art et de dessin technique, d'histoire des styles, de technologie des métaux, des cours sur les différents procédés de monture et ciselure.