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Le CAP bronzier forme des élèves à la pratique de la fonte et du ciselage pour réaliser des objets d'art en bronze, en cuivre, en laiton... Ils peuvent être amenés aussi bien à reproduire une statue qu'à fabriquer ou restaurer des luminaires, des objets de décoration ou d'ameublement. L'option ciseleur en bronze forme, en particulier, à la finition et à la décoration du métal sous forme de reliefs plus ou moins prononcés. Dans l'option ciseleur, l'élève apprend à travailler sur des pièces qui sortent de la fonderie, selon plusieurs procédés : ébarbage, pour éliminer les bavures du métal ; remodelage des éléments du décor ou des sculptures pour restituer toute leur finesse à l'aide de ciselets ; restauration d'objets d'art ancien en recréant les décors manquants ou abîmés. Limage, grattage, taille et travail des volumes (ciselure en repoussé) font partie des gestes essentiels à acquérir en ciselure. La formation comporte également des cours de dessin d'art et de dessin technique, d'histoire des styles, de technologie des métaux, des cours sur les différents procédés de monture et tournage.