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Les titulaires des CAP de facture instrumentale sont des ouvriers spécialisés chargés de la fabrication, de la réparation et de l'entretien d'un instrument. Leur formation leur permet de choisir les meilleurs matériaux, de mettre en œuvre les procédés adaptés, de régler les machines, d'exécuter les opérations de fabrication et de vérification des résultats, d'évaluer et d'assurer l'entretien des instruments. Ils possèdent en outre les connaissances musicales et musicologiques indispensables à l'exercice de leur métier. Parmi eux, l'accordeur de piano prend en charge les différentes opérations de réglage, d'accord ou d'harmonisation de cet instrument, afin qu'il sonne juste.